Jaka jest struktura witaminy K?

Witamina K jest niezbędną witaminą, której organizm stosuje w procesie krzepnięcia krwi, a struktura witaminy K zależy od jej postaci chemicznej.Istnieją trzy główne formy tej witaminy, znane jako witaminy K1, K2 i K3.K1 i K2 występują naturalnie i można je znaleźć w żywnościach takich jak szpinak, podczas gdy K3 jest postacią syntetyczną.Wszystkie trzy z tych form zawierają składnik strukturalny znany jako menadione, związek organiczny zawierający węgiel, wodór i tlen.

Podstawowa struktura witaminy K składa się z kompleksu menadionowego związanego z ciągiem atomów znanych jako łańcuch boczny.Łańcuch boczny składa się z atomów wodoru i węgla i różni się długością i kształtem w zależności od rodzaju witaminy K. Wariacje w łańcuchu bocznym powodują zachowanie różnych form witaminy K na różne sposoby, ale wszystkie formy witaminy używająTen sam podstawowy mechanizm w pomaganiu białkom w tworzeniu zakrzepów krwi.nawzajem.Na zewnątrz pierścieni atomy węgla są związane z atomami wodoru wraz z jedną zewnętrzną grupą węgla/wodoru.Dwa atomy tlenu są związane z przeciwnymi atomami węgla w jednym z pierścieni.Struktura zawiera ogólnie 11 atomów węgla, osiem atomów wodoru i dwa atomy tlenu.W witaminach K1 i K2 jeden koniec całego kompleksu jest powiązany z łańcuchem bocznym.

Witamina K1 można znaleźć w warzywach liściastych i innych pokarmach, takich jak fasola i niektóre rodzaje mięsa.Chemicznie znany jest również jako filochinon.Bakterie w jelicie modyfikują strukturę witaminy K1 do K2 lub menachinonu.Główną różnicą między dwiema postaciami jest struktura łańcucha bocznego.

Witamina K3 nie obejmuje łańcucha bocznego, ale istnieje tylko jako menadion.Ponieważ jest to istotny element struktury witaminy K, menadionu lub K3, może być stosowany jako prekursor innych form witaminy.Na przykład ludzkie ciało jest w stanie przekształcić K3 w K2.Mimo to stosowanie witaminy K3 jako suplementu diety jest zakazane w niektórych krajach ze względu na jego potencjalnie toksyczne skutki.