Jakie są wskaźniki czasowo-temperaturowe?

Kiedy globalne systemy dystrybucji żywności zaczęły być powszechne, problemy związane z tolerancją temperatury niektórych pokarmów zaczęły się pojawiać, a niektóre towary pakowane są niejasne do czasu dostawy.Wskaźniki temperatury czasowej są stosowane w opakowaniach żywności, aby wskazać świeżość i bezpieczeństwo produktu.Są one zaprojektowane w celu wspomagania rotacji zapasów, identyfikacji konsumentów żywności, która jest bezpieczna do jedzenia, oraz w monitorowaniu zapasów żywności.Wskaźniki temperatury czasu są stosunkowo niedrogie i zaczęły pojawiać się na niektórych produktach spożywczych pod koniec XX wieku.

Wskaźniki temperatury czasowej biorą pod uwagę kluczowy czynnik, który wpływa na bezpieczeństwo żywności.Im dłuższe jedzenie jest przechowywane w złych warunkach, które mogą być ekstremalne ciepło, zamrażanie, lub w obu, w zależności od produktu, tym bardziej prawdopodobne jest, że odczuwa szkody, które mogą spowodować, że jest niebezpieczne.Wiele firm magazynuje żywność przez wiele miesięcy, potencjalnie narażając ją na ekstremalne warunki temperatury.Zwykle, jeśli jedzenie jest narażone na niebezpieczne temperatury, staje się widoczne po otwarciu opakowania.Jednak nie zawsze tak jest i jest to również nieefektywny sposób wykrycia potencjalnych uszkodzeń żywności.

Wskaźniki temperatury czasowej pokazują zainteresowane strony, gdy jedzenie jest w potencjalnie niebezpiecznej sytuacji temperatury.Na przykład niektóre pokarmy nie powinny być zamrożone i używają wskaźnika temperatury, aby pokazać, że jedzenie zostało obsługiwane lub przechowywane niewłaściwie, powodując, że zamraża się i potencjalnie jest niejasna.Inne pokarmy są wrażliwe na ciepło i wykorzystują wskaźniki temperatury, aby pokazać, że pokarm został zagrożony.

Wskaźniki temperatury czasowej pozwalają producentom śledzić żywność wzdłuż linii zaopatrzenia, a konsumenci czują się pewni co do tego, co kupują.Wskaźniki temperatury czasowej zwykle przybierają formę małej odznaki, która jest przylegająca do zewnętrznej części opakowania.Wskaźniki temperatury czasu zwykle mają wyraźny bar, który wypełni się kolorem, ponieważ pokarm jest narażony na niebezpieczną temperaturę.Jeśli zostanie usunięty ze złej warunki, bar będzie nadal zabarwiony, co pokazuje, że pokarm został odsłonięty i czas ekspozycji.Inny typ zawiera koło, które powoli przyciemnia, gdy jedzenie jest przechowywane w gorących warunkach.

Zewnętrzne wskaźniki temperatury czasowej są bardzo przydatne, umożliwiając personel szybkie i dokładne ocena bezpieczeństwa żywności.W niektórych przypadkach minimalna ekspozycja na złe warunki temperatury może nie być szkodliwe, a jedzenie jest bezpieczne do spożycia, chociaż może nie mieć optymalnego smaku.W innych należy go odrzucić.Sprawdzając żywność, gdy porusza się przez łańcuch dostaw, firmy mogą identyfikować i zająć się obszarami osłabienia.Konsumenci w domu mogą być pewni, że utrzymują żywność w zdrowym zakresie temperatur przy pomocy wskaźników temperatury czasu, podczas gdy organizacje takie jak wojsko używają ich do monitorowania racji.