Jakie są różne rodzaje eksperymentów nauk o żywności?

Eksperymenty nauk o żywności można scharakteryzować na kilka różnych sposobów.Jednym ze sposobów jest ich cel.Eksperymenty nauk o żywności można przeprowadzić z zamiarem rozwoju nowych pokarmów, testowania rynku, tworzenia nowego przepisu lub odkrywania efektów żywieniowych.Eksperymenty z nauk o żywności są również przeprowadzane jako projekty naukowe lub projekty naukowe, aby dowiedzieć się o żywności i zbadać różne aspekty nauki o żywności.

Producenci żywności wykonują testy produktów na żywność, aby upewnić się, że pewne kryteria żywieniowe są spełnione lub przetestowanie ich zbywalności.Na przykład producent może eksperymentować z utworzeniem niskotłuszczowej wersji żywności, którą obecnie oferuje lub wersja o niskiej soli, wersja z mąką pszenną zamiast białej mąki lub wersji ekologicznej.W każdym przypadku producent musi ustalić, jak skuteczne było podstawienie pod względem odżywiania i smaku.

Alternatywnie producent żywności może chcieć testować zupełnie nowy produkt, taki jak nowy smak istniejącego produktu, aby upewnić się, że jest on atrakcyjny.Może to obejmować szczegółowe ślepe testy przeciwko konkurentom lub z kilkoma możliwymi wersjami produktu, zarówno w firmie, jak i z konsumentami.Testy mogą obejmować nie tylko wrażenia żywieniowe, takie jak smak, tekstura i zapach, ale także nazwa i opakowanie.i różne długości czasu, wypróbowanie różnych ilości różnych składników i/lub włączenie składników do różnych zamówień.Ten rodzaj testowania przepisów jest przeprowadzany przez szefów kuchni restauracyjnej, tworząc nowe potrawy do podawania oraz pisarzy książek kucharskich przygotowujących oryginalny przepis.Codzienne kucharze gospodarstw domowych w swoich codziennych kuchniach przeprowadzają eksperymenty z naukami żywnościowymi, gdy wypróbowują nowe podejście, składnik lub różnice w gotowaniu i widzą, jak reagują ich rodziny.

Eksperymenty nauk o żywności w obsłudze badań mogą przybierać różne formy.Na przykład na początku 2009 roku

New York Times

reporter Harold McGee zadał pytanie: „Ile wody naprawdę potrzebuje makaron?” - Odpowiada w artykule z tego imienia na temat „zazieleniania” gotowania makaronu, używając gotowania makaronu, używając gotowania makaronu, używającmniej wody i mniej energii.Zorientowane na żywienie badania dotyczące skuteczności określonej diety w określonym celu, zdrowia konkretnego schematu, dokładność znakowania żywności, wartość różnych suplementów diety itp. Są prowadzone przez producentów żywności, niezależnych badaczy i niezależnych badaczy iU.S. FDA (Food and Drug Administration).Projekty naukowe i targi naukowe zapewniają kolejne środowisko do eksperymentów nauk o żywności tego typu.