Co to są wiązania peptydowe?

Wiązania peptydowe są rodzajem wiązania kowalencyjnego, które występują tylko w cząsteczkach białka.Wiązania te łączą aminokwasy, aby stworzyć łańcuchy peptydowe, które są następnie łączone razem, tworząc białka.Wiązania kowalencyjne powstają, gdy jeden atom w cząsteczce ma jeden, dwa lub trzy elektrony z atomem z innej cząsteczki.Tego rodzaju wiązania są silne i mogą być trudne do złamania.

Wszystkie białka są wytwarzane z łańcuchów aminokwasów, które łączą się w bardzo specyficzny sposób.Większość aminokwasów ma po drugiej pojedynczą grupę karboksylową (-COOH), a grupa aminowa (-NH ₂ ).Sąsiednie aminokwasy mogą tworzyć wiązanie peptydowe, gdy jeden kwas grupa karboksylowa łączy się z inną grupą aminową.

Gdy między aminokwasami powstaje wiązania peptydowe, utracona cząsteczka wody.Ten rodzaj reakcji nazywa się reakcją kondensacji.Cząsteczka wody (H ₂ O) jest tworzona przez utratę hydroksylu (-OH) z grupy karboksylowej i atomu wodoru (H) z grupy aminowej.Fakt, że wszystkie aminokwasy łączą się w ten sposób, jest jednym z czynników określających kształt powstania białka.

Wiązania pojedynczych peptydowych występują między każdym parowaniem aminokwasów.Białka są również nazywane polipeptydami, ponieważ często składają się z dziesiątek, a nawet setek aminokwasów, które zostały połączone w łańcuchy peptydowe.Oznacza to, że białka zawierają wiele wiązań peptydowych.

w celu złamania wiązania peptydowego, reakcji hydrolizy i mdash;przeciwieństwo reakcji kondensacji mdash;musi wystąpić.Reakcje hydrolizy zachodzą podczas podziału białek na łańcuchy peptydowe lub peptydy na pojedyncze aminokwasy.W hydrolizy do wiązania peptydowego dodaje się cząsteczka wody, powodując podzielenie wody.Grupa hydroksylowa (-OH) przyczepia się do grupy karboksylowej jednego aminokwasu, a atom wodoru (H) przyłącza się do grupy aminowej drugiej. Wiązania peptydowe są wyjątkowo stabilne, co oznacza, że są trudne do złamania.Ma to szczególne znaczenie dla białek, ponieważ odgrywają one istotną rolę w większości form życia.Na przykład białka zwane enzymami kontrolują prawie wszystkie reakcje chemiczne w żywych rzeczach.Również kształt białka ma istotne znaczenie dla tego, jak dobrze funkcjonuje to białko.Kolejność aminokwasów, które tworzą białko, a także wytrzymałość wiązań peptydowych, są czynnikami w określaniu i utrzymaniu kształtu każdego konkretnego rodzaju białka.