Co robi uczeń szefa kuchni?

Chociaż wspólna droga do zostania szefem kuchni w wysokiej klasy restauracji jest uczestnictwo w akredytowanej akademii kulinarnej, nie jest to jedyny sposób na zdobycie umiejętności potrzebnych do zostania szanowanym szefem kuchni.Osoby z ograniczeniami finansowymi często poszukują stanowisk szefa kuchni, w których wiele umiejętności kuchni można się nauczyć poprzez szkolenie w miejscu pracy.Wielu głównych szefów kuchni i menedżerów kuchennych będzie chętnie zarówno edukacji, jak i doświadczenia w nowych rekrutach, ale inni mogą być skłonni uczyć zmotywowanych nowicjuszy kulinarnego rzemiosła od podstaw.

Niektóre sformalizowane programy uczniów szefów kuchni, takie jak krajowy nadzorowany przez American Culinary Federation, są powiązane z dziesiątkami szkół kulinarnych.Oferują one podwójne podejście do zapewnienia uczniom w klasie i praktycznym doświadczeniu jednocześnie.Programy te trwają od jednego do trzech lat i łączą młodych studentów kulinarnych z certyfikowanymi szefami kuchni w restauracjach w całym kraju, co pozwala im pobierać wypłatę za pracę związaną z gotowaniem, płacąc za dyplom kulinarny.

Niektóre programy dla szefa kuchni są bardziej nieformalne.Główny szef kuchni lub właściciel restauracji nie tylko zatrudnia osoby z kulinarnymi stopniami do pracy w kuchni.Chociaż ci uczniowie nie zdobywają dyplomu za swoją pracę, mogą zdobyć umiejętności potrzebne do zostania szefami kuchni z cennym doświadczeniem kulinarnym, że mogą przenieść tę wiedzę na dobrze uznane stanowiska w wysokiej klasy restauracjach.Jednak w przypadku najlepszych restauracji stopień kulinarny mdash;A przynajmniej poszukiwanie jednego mdash;może być wymagane nawet do najmniej wykwalifikowanych prac kuchennych.

Aby osiągnąć najwyższe pozycje w zawodzie kulinarnym, takie jak szef lub Sous Chef, prawdopodobnie potrzebna będzie certyfikacja kulinarna i doświadczenie.Ale niekoniecznie.Jednak niektórzy szefowie kuchni są w stanie udowodnić się swoim jedzeniem, celowością i doświadczeniem.Celebryty szef kuchni Mario Batali, wybitny laureat Jamesa Beard Fundations Award, podobno uczęszczał do renomowanej szkoły gotowania Le Cordon Bleu na krótkie zaklęcie, a następnie porzucił swoje umiejętności kulinarne skoncentrowane na włosku jako student szefa kuchni.Celebrity Chef Gordon Ramsey, brytyjski szef kuchni z gwiazdką Michelin, również osiągnął swój sukces bez formalnego stopnia kulinarnego.

Pozycje dla uczniów szefa kuchni można uzyskać, przeszukując sklasyfikowane reklamy w celu uzyskania miejsc przygotowawczych w kuchni.Można je umieścić w bardziej integralnych pozycjach w kuchni.Uczniowie można również uzyskać, nawiązując kontakty z szefami kuchni w szanowanych restauracjach, które będą wymagać od nowo powstałego kucharza, aby szybko udowodnić, że jego zapał na linii frontu.