Co to jest zaopatrzenie w gościnność?
Dziedzina zamówień gościnności jest podzbiorem szerszego pola zamówień lub zakupów.Zakład hotelarski koncentruje się wyłącznie na zakupie towarów i usług dla hotelu, restauracji i przemysłu wypoczynkowego.Ta branża ma bardzo specyficzne potrzeby, które nie są standardowe w żadnej innej branży.Istnieją cztery podstawowe aspekty dotyczące zamówień hotelarskich: pozyskiwanie, negocjacje umowy, warunki płatności i zarządzanie końcem życia.Chociaż te warunki mają zastosowanie ogólnie do wszystkich zamówień, mają one konkretne znaczenie w tym sektorze.
Pozyskiwanie materiałów obejmuje identyfikację odpowiednich dostawców, wydawanie wniosków o propozycje lub cytaty oraz kontrolę różnych zakładów produkcyjnych.W branży hotelarskiej materiały używane do mebli i urządzeń muszą być bardzo trwałe i zaprojektowane tak, aby były używane przez szeroką gamę ludzi.Jakość jest problemem ze wszystkimi produktami, ale głównym celem w zakresie zamówień gastronomicznych jest długowieczność i wymiana.Na przykład hotel może kupić setki krzeseł do głównego lobby.Projekty te muszą być unikalne dla lokalizacji, ale można je łatwo naprawić lokalnie.
Trend w kierunku rozwiązań przyjaznych dla środowiska stanowi wyjątkowe wyzwanie dla zamówień gościnności.Ta branża wymaga wysokiej wskaźnika obrotów dla urządzeń, mebli, urządzeń i produktów eksploatacyjnych.Oprócz problemu z trwałością produkty wytwarzane w obiektach masowej produkcji zwykle mają duży wpływ na środowisko, przy powszechnym stosowaniu zasobów niezarejestrowanych.Chociaż wiele firm zajmuje się żądaniami klientów o przyjazną dla środowiska obsługę poprzez zmniejszenie prania i innych usług, rzeczywiste użyte materiały pozostają wyzwaniem.
Negocjacje umowy w zakresie zamówień gastronomicznych koncentruje się na długoterminowych kontraktach dla szeregu różnych mareklokalizacje.Na przykład typowa sieć hoteli ma cztery do pięciu różnych marek, które muszą mieć wyjątkowy wygląd.Umowy są negocjowane przez łańcuch, ale mogą wymagać stosowania lokalnych dostawców lub wielu unikalnych układów lub programów kolorów i projektów w celu spełnienia różnych wymagań.
Warunki płatności są kluczowym aspektem zakupów hotelarskich z powodu problemów związanych z przepływami pieniężnymipowszechne w tej branży.Zazwyczaj warunki są dość hojne, a płatność wynegocjowana jest na 90 do 120 dni po otrzymaniu.Niedawno nastąpił tendencja do odsetka warunków wypłaty umowy, co stwarza lepsze saldo płatności dla dostawców, jednocześnie umożliwiając firmie hotelarskiej zarządzanie projektem i czasem.
End of Life Management jest ciągłym wyzwaniem w branży hotelarskiej.Sprzęt jest zwykle zastępowany w ciągu dwóch do trzech lat i może być krótszy w obiektach wyższej klasy.Potrzeba ciągłego odświeżenia wyglądu wynika z szeregu produktów z okresem użytkowania po wymianie.W rezultacie wiele firm zbudowało proces usuwania i zwrotu do umów o zamówienia gościnne.Dostawca może następnie zbierać sprzęt, odnawiać, a następnie ponownie sprzedawać te przedmioty innym firmom lub kierować konsumentowi.